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[花菜专栏]春天的味道
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[花菜专栏]春天的味道
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花菜
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[花菜专栏]春天的味道
微风醉人 细雨温润
人们喜欢用味蕾
感受春天的兴致
将春意与春光细细品尝……
青 团
采摘时令艾草，捣碎为汁，和粉揉团
袁枚在《随园食单》中写
“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉。”
这里说的便是青团
在万物复苏时节
春团的绿意格外诱人
这抹绿意
来自春天山野的艾草
将艾草割下，细细切碎
再用葛布滤出青绿的草汁
搭配糯米粉
不多时便揉出一团
春天最浓烈透彻的香
野 菜
春天，吃一口野菜
似乎已成为人们
不约而同的迎春仪式感
从“金陵三草”到“早春四野”
再到“七头一脑”
南京人对野菜的爱
深沉又热烈
香椿头、马兰头、苜蓿头……
在万物复苏的春季
南京人炒出、拌出、煮出
春日最浓烈的鲜香！
春 笋
“尝鲜无不道春笋”
吃春笋，必须要鲜
新鲜的春笋
一切开，香味儿就藏不住了
就连空气中都带着清冽的甜气
春笋似乎怎样做都好吃
清炒、油焖、腌笃鲜……
地地道道的江南菜式
更凸显了春笋的清脆细嫩！
河 蚌
在菜市场逛到一堆蚌壳的时候
就募地眼前一亮
啊，吃歪歪的时节到了!
此时的河蚌肉质最是肥厚
“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”
河蚌吃法以煲汤居多
一碗河蚌豆腐汤
或是一锅河蚌咸肉煲
都是要鲜掉眉毛的美味佳肴
螺蛳
经过一个冬天的蛰伏滋养
春季的螺蛳
肉质肥实又饱满
无论是带壳爆炒或是挑出肉配韭菜
都是餐桌上不可或缺的春意
筷子是多余
使起来最利索的就是手指头
一吸一嗦，香味就绽满口腔
即便吃得满手都是汤汁
也无碍于味蕾的欢喜雀跃
三月的南京城
满满都是春天的清鲜甘甜
忍不住想要一口吞进肚子里
这些打上春天标签的时令美食
有时也许仅一口
就能锁住专属于这个季节的味蕾记忆
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Posted:
03-16 17:26
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价格环比
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03-16 17:27
#1樓
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愣绳
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03-16 17:29
#2樓
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冯蜜柚子茶
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五点半了刚好饿了
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03-16 17:34
#3樓
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BigJason
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03-16 17:36
#4樓
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软件工程师
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我想吃虾米炒韭菜.
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03-16 17:37
#5樓
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隔壁王二偷人
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帖子里没有骚味还真不习惯
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03-16 18:11
#6樓
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热可弹性体
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#7樓
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高义校长
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全都是美食
------------------------
高鶴下鞦空
義不遊濁水
校書才智雄
長風駕高浪
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#8樓
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湿粘一溅
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金陵春色
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wilson10
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#10樓
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公仔哥
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看上去就想吃啊，看上去就不错。
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03-16 20:15
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虎痴
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竹笋才生黄犊角，蕨芽初长小儿拳。
试寻野菜炊香饭，便是江南二月天。
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#12樓
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春风不解风情
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曾经也有理想
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03-16 21:42
#14樓
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BlackCarl
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梦见你
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北河
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看着馋得慌
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随遇随缘
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感谢分享，春天到了又到了交配的季节了……1024
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talleye
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docn
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余小墨
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白虎大帝
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感谢分享，都是美食，带上小妞一起共餐，然后溜达到酒店开始运动，真得~
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emmy
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味道非常好
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jmmjjmmj
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2023-01-26
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香椿炒鸡蛋
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